味噌がそろそろ食べごろ

5ヶ月目の味噌

一番初めに仕込んだ味噌が食べごろになりました。

あと1ヶ月位で美味しく食べられるはず♪

3月に仕込んだも方もだいぶ味噌らしい匂いがしてきました。

3ヶ月目の味噌

発酵を促すために1ヶ月に1度揉み込んでいるのですが…。

両方とも柔らかめなのが気になります。

ちょっと水気が多かったかも。

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